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主要用作食用香料,主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等,也用于有机合成。此外,乙偶姻(3-羟基-2-丁酮)作为功能成分在功能酒中活性留存。
溶解性:易溶于水,溶于乙醇、丙二醇,微溶于乙醚,几乎不溶于植物油
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