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3-羟基-2-丁酮
更新时间:2026/03/02
3-羟基-2-丁酮

      主要用作食用香料,主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等,也用于有机合成。此外,乙偶姻(3-羟基-2-丁酮)作为功能成分在功能酒中活性留存。

密度:1.013g/cm3
熔点:15℃
沸点:148℃
闪点:50℃
折射率:1.417(20℃)

溶解性:易溶于水,溶于乙醇、丙二醇,微溶于乙醚,几乎不溶于植物油

摩尔折射率:22.10
摩尔体积(cm3/mol):89.5
等张比容(90.2K):210.4
表面张力(dyne/cm):30.4
极化率(10-24cm3):8.76




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